Mikä on Speciality Coffee?

03. Huhtikuu 2015

Speciality coffee määrittelee kahveille laadun, joka on eduksi kaikille yhdistyksen jäsenille (kahvin viljelijät, paahtajat, baristat ja myyjät) ja kaikille kahvin laadusta kiinnostuneille:

Speciality coffee arvosanalla määritellään annetut kriteerit täyttävä laatu kahvista tehtyyn juomaan, jotta kahvista nauttivat kuluttajille tarjotaan ainutlaatuinen laatu, maku ja persoonallisuus, joka eroaa ja on parempi kuin yleisesti saatavilla olevat kahvijuomat tarjoavat. Juoman perustuna on pavut, jotka on kasvatettu tarkasti määritellyillä alueilla, ja jotka täyttävät korkeimmat raakakahvin arvot, poimitaan, lajitellaan ja käsitellään käsin, paahdetaan kunkin lajikkeen parhaaksi koetuilla paahtomenetelmillä ja -asteilla, varastoidaan määrittellyillä kriteereillä ja valmsitetaan hyvillä välineillä ja ammattitaidolla.

Tämä ei ole vain määritelmä kahvin laadulle vaan se on kutsu kaikille kahvin käsittelyn monissa vaiheissa mukana oleville pyrkiä lisäämään kahvin huippuosaamista ja tuottaa täydellinen kuppi sekä lisätä kahvikulttuurin tietämystä ja leviämistä.

Makujen Taika on Euroopan speciality coffeen järjestön SCAE:n jäsen. Makujen Taika on erikoistunut myymään asiakkailleen parhaita ja speciality coffee luokituksen saaneita kahveja.